ÇİROZ




Mevsimine göre, Uskumru ya da istavrit balığından yapılan Çiroz, balık mezelerinin vazgeçilmezlerinden biri..

Özellikle, kış aylarında Marmara'ya yumurta bırakıp Karadeniz'e dönen uskumrunun, yağsız ve iri olduğu zamanda avlanıp, kurutulması ile imal edilen Çiroz, zeytinyağı, limon ve sirke ile servis edilmekte ve
bir kiloluk karton kutularda satışa sunulmaktadır.